白酒的新国家标准发布，会有什么改变呢？
发布日期：2022-03-01 浏览：
21年市场监管总局发布了新修订的酒类国家标准，《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》并定于2022年6月份正式实施，自从白酒的新国标发布以来，各种解读屡见不鲜，跟风炒作、夸大其词的事情也是不在少数的， “90%的白酒将消失”这一言论就是其中之一，也引发了“配制酒能不能喝”的消费疑问。
此次的新国标主要是明确了白酒的定义，白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
新国标最大的变化在于，一方面规定了白酒“不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质”，即不得添加食品添加剂；另一方面也规定了白酒不得使用非粮谷食用酒精，如薯类食用酒精、糖蜜食用酒精等。而使用了非粮谷食用酒精和/或食品添加剂的，则定义为配制酒。
这次的新国标还定义了两个名词：配制酒、调香白酒。配制酒是指以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，加入可食用的原辅料和/或食品添加剂，进行调配和/或再加工制成的饮料酒；调香白酒是指以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，是具有白酒风格的配制酒。
液态法白酒和固液法白酒是白酒的2种工艺，新国标实施后液态法白酒和固液法白酒依然存在，只是严格规定了不得使用非粮谷食用酒精和食品添加剂。因此，“90%的白酒将消失”是对新国标的错误解读和对白酒市场产能结构的错误推论。
从大多数消费者的饮用体验而言，被新国标划入“配制酒”行列的调香白酒，其主流品牌在风味、口感，以及饮后舒适度都有较好的反馈。如牛栏山酒厂所生产的“陈酿”白酒，凭借着极高的性价比、优良的口感和饮后舒适度，数十年来畅销全国市场，积攒了大量忠实用户，成为中国酒饮市场上现象级的存在。
国家标准的发布也是为了市场的发展以及技术的提升。在颁布新国标的同时，与之配套的一系列检验检测方法标准也同步出台，旨在保障新国标对酒类行业的进一步规范落到实处。
上述就是小编对于白酒新国标发布的简单讲解，希望能够对您优速帮助，感兴趣的用户可以留言讨论哟。
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